八ヶ岳パーキングエリア（下り）は、地元の味覚を楽しめる魅力的な休憩スポットです。特に「そば処三分一」のお蕎麦が堪能できる点が特徴で、名水百選に選ばれた「三分一湧水」の豊かな水を使った手打ち蕎麦は、香り高く、のどごしが良いと評判です。地元の新鮮なそば粉を使い、職人が丁寧に打ち上げるこの蕎麦は、観光客だけでなく地元の人々にも愛される一品で、八ヶ岳の自然を眺めながら楽しむことができます。旅の途中で立ち寄り、本格的な蕎麦を味わうことができるのは、このパーキングエリアの大きな魅力です。

さらに、ベーカリーコーナーでは、北杜市で有名なベーコンを使用したパンが人気です。地元産の食材をふんだんに使ったパンは、香ばしさと具材の旨みが絶妙にマッチし、焼きたてをその場で味わえるのが魅力です。また、ベーコンを使ったさまざまな種類のパンが豊富に揃っており、地元の味覚を楽しめます。ベーカリーは、ドライブの途中で立ち寄るのにぴったりのスポットで、手軽に地元の味を持ち帰ることもできます。

このように、八ヶ岳パーキングエリア（下り）は、蕎麦やパンといった地元の味覚を楽しみながら、八ヶ岳の自然を感じることができる場所です。観光やドライブの途中に、ここでしか味わえない食事やお土産を堪能し、リフレッシュするのに最適なスポットとして、多くの人に利用されています。